Dialogo Tra i Tessuti: Adiposopatia e Cross-Talk Metabolico

Nutrizione, salute e ambiente.
La collana, nell’ambito di una concezione olistica del cibo che inserisce tanto le sue funzioni nutritive che culturali, economiche che simboliche, dietologiche che artistiche, psicologiche che comportamentali si propone di offrire originali ed approfondite incursioni sulle più diffuse pratiche del consumo alimentare. Favorendo un confronto interdisciplinare tra saperi medici e saperi umanistici, nutrizione genetica biologia, psicologia, sociologia e ambiente, linguaggio e comunicazione, musica, arte e letteratura, antropologia e società, giurisprudenza e alimentazione, economia e storia, agricoltura e territorio, le pubblicazioni che vedranno la luce in questo spazio di “dialogo tra le scienze” mireranno a far emergere la complessità con la quale il discorso del cibo, del mangiare e dell’ambiente si pongono al cospetto dell’uomo, mobilitando la sua mente, i suoi gusti, le sue aspettative di benessere, i suoi bisogni di salute, la sua necessità di comunicare e di classificare il mondo che lo circonda e, in un ultimo ma non da ultimo, la sua necessità di essere se stesso, in un’ottica One Health.